Samstag, 26. November 2011

Buchrezension: "Schumann's Bar" von Charles Schumann

Neuauflage der Bar-Bibel unter neuem Namen: "Schumann's Bar" [1]
Viel Neues enthält diese Neuauflage der Cocktail-Bibel nicht. Ein paar neue Cocktailrezepte und Artikel rund um die Bar und Barkultur – mehr darf man nicht erwarten.

Wie viele Cocktail-Interessierte habe ich ein Exemplar der Bar-Bibel "American Bar" von Charles Schumann (18. Auflage von 2006) und war gespannt auf die Neuauflage "Schumann's Bar", welche ursprünglich für Herbst 2010 angekündigt war und nun über ein Jahr verspätet veröffentlicht wurde.

Angezogen hatte mich im September 2010 die Beschreibung der Neuauflage vom Verlag auf Amazon:
Nun hat Charles Schumann in dreijähriger Arbeit sein internationales Standardwerk komplett überarbeitet und erneuert: BAR. Originalrezepte von Charles Schumann werden durch eine detaillierte Waren- und Cocktailkunde und Tipps zur Barausstattung ergänzt und machen dieses Buch fit für die nächsten Jahrzehnte. [2]
Bei einem kurzen Blick auf das Inhaltsverzeichnis wird aber schnell klar, von "komplett überarbeitet und erneuert" kann keine Rede sein.

Schumann selbst gibt sich im Vorwort weit bescheidener: "... Grund genug für eine erweiterte und überarbeitete Neuauflage. Der Leser findet zusätzlich etwas Barphilosophie, ein paar Gedanken zum neuzeitlichen Mixen und Arbeiten hinter der Bar und Anmerkungen zum Essen" [3].

Die Rezepte wurden auf den ersten Blick nicht verändert, es sind aber ein paar neue hinzugekommen. Die Rezeptur und Zubereitungshinweise stehen jetzt untereinander statt gegenüber. Interessant sind neue Unterabschnitte wie für Daiquiris oder Sours, die Verweise auf Rezepte zu dieser Kategorie mit Seitenzahlen enthalten.

Im Wissensbereich sind neue Abschnitte wie etwa "Muddling oder 'Muddeln'", "Doppelt abseihen", "Neue Trends - das Labor", "Aromatisieren", "Bitte nicht!" und "Barfood" hinzugekommen. Am umfangreichsten ist davon das Kapitel "Barfood" welches sich hauptsächlich den Sandwiches widmet, aber keine Rezepte enthält.

Wer also noch eine halbwegs aktuelle Ausgabe der "American Bar" hat, kann sich die Investition von stolzen 35,00 Euro also sparen. Wer als Cocktail-Liebhaber "The Bible" noch nicht sein Eigen nennt, hat mit "Schumann's Bar" ein sehr gutes Standardwerk.

Weitere Informationen:
Lustiger Fakt: Das Buch wird in der Deutschen Nationalbibliothek unter der Sachgruppe "Hauswirtschaft und Familienleben" katalogisiert.


Quellen:

  1. Bild: Collection Rolf Heyne GmbH & Co. KG
  2. Verlagsseite zum Buch
  3. Charles Schumann. Schumann's Bar. Collection Rolf Heyne, München 2011, Seite 7

Kommentare:

  1. Werde ich mir bei Gelegenheit genauer anschauen, da ich noch keine andere Ausgabe habe.

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